مخامر على شكل بانيني

مخامر على شكل بانيني....

عمريهم مرة واحدة وطيبيهم مباشرة بدون فرن او لحوم وحتى بدون مجهود 

1. مكونات الحشوة
2.  2حبات بصل متوسطة 
3.  2 فلفل مربعات 
4. +2 جزر محكوك 
5. +2 قرع اخضر محكوك
6. + زيت 
7. +ملح نصف ملعقه صغيره 
8. فلفل اسود نصف ملعقه صغيره
9.  كمون ملعقه صغيره 
10. فلفل احمر نصف ملعقه صغيره
11.  زنجبيل ملعقه صغيره 
12. من الثوم المجفف صلصه حاره او هريسه حسب الذوق ملعقه او ملعقتين من صلصه الصوجا 
13. جبن مفروم 
14. مكونات العجين المرحله الاولى كاس ونصف من الدقيق الابيض
15.  كأس +نصف من الماء الدافئ 
16. ملعقه كبيره خميره الخبز+
17.  ملعقه كبيره من السكر
18. + ملعقتان كبيرتان من الحليب بودره 
19. المرحله الثانيه كاس من الدقيق الاصفر الفينو دقيق ابيض لجمع العجين
20. ملعقتان  كبيرتان من زيت الزيتون ملح معقه كبيره ونصف من الزبدة

طريقة التحضير في الوصف

اقرء المزيد

كنتاكي بدون افخاذ الدجاج بدون كنفليكس مقرمش وكيدوب في الفم واللذة ماتسوليش خطيييير مع صلصة في تواني

مطبخ حليمه الفيلالي
 اقدم لكم كنتاكي بصدور الدجاج سهل وسريع بمكونات بسيطه بدون كونفلكس مقرمش ويذوب في الفم
 المكونات :
صدر دجاج مقطع بشكل طولي
 بيضة
 نصف كأس من الحليب
فلفل اسود-
 فلفل احم-ر
 زنجبيل
 -كركم
-ثوم مجفف
- بصل مجفف( اذا توفر )
زعتر
 _عصير حامض
دقيق ابيض مع نفس التوابل
 صلصة الياغورت علبة ياغورت طبيعي فلفل اسود +ملح ثوم او بصل مجفف+معدنوس مفروم +عصير الحامض


طريقة التحضير في الفيديو

اقرء المزيد

   حرشة سائلة بالبرتقال

Harsha liquid avec orange juice

المقادير و الطريقة في الفيديو

شهية طيبة

 

اقرء المزيد

الكرص او القراشل ب طريقة سهلة و ناجحة 

 المقادير والطريقة في الفيديو

اترككم مع المشاهدة وشهية طيبة

اقرء المزيد

رولي البطاطس بالطون و البيض

 شهيوة جديدة و راقية

طريقة التحضير بالمراحل مشروحة على الفيديو

اقرء المزيد

بيتزا أومليط شهيوة سهلة للعشاء

بيتزا أومليط شهيوة سهلة للعشاء

 

:المقادير

4بيضات

بصلة

الفطر

3 أنواع من الفلفل

جبن مبشور

ملح + إبزار

_____________________

الوصفة بالمراحل المصورة على الفيديو

 

la recette en français et anglais sur la vidéo

 

 

اقرء المزيد

اللقيمات

 

المقادير : 

1كوب دقيق رقم واحد 
ونصف ملعقه كبيره حليب باودر 
ملعقه كبيره كاسترد بودرة "يعطيها لون رائع" 
1 ملعقه صغيره سكر 
اقل من الملعقه الكبيره بشوي (خميره فورية) 
ذرة ملح 
1 كاس ماء دافئ 
والطريقة: 
اخلطيها مع بعض واعجنيها لمدة 5-10 دقائق وخليها ترتاح مدة ساعة 
تلقمينها في زيت غزير وحار وعلى نار هادئه مع التقليب المستمر 
وبعدين صبي عليها عسل

اقرء المزيد

مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية

المقادير : 

مربعات بف باستري 
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين 
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي ) 
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة ) 
فستق مطحون 
الطريقة : 
تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة وتصف في صينية فرن 
ثم تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة 
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك ) 
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية 
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء ) 
أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى 
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون

اقرء المزيد

هرم الجلي بالفواكه المشكلة

 

المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح 
ملعقتا طعام ماء ورد محلى 
سبع ملاعق صغيرة من الجلي 
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح 
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين 
حبات من العنب الأسود 
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح 
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد 
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد 
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

اقرء المزيد

كريم كراميل

 

المقادير

كيلو لبن 
8 بيضات 
سكر للتحلية 
ملعقة صغيرة بشر برتقال 
فانيليا

للكرملة:
كوب سكر

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار. 
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق. 
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل 
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج. 
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.

 

اقرء المزيد

المحلبية

المقادير:

1بيض+1كريم كرامل+1قشطه+2ك ماء+1ك حليب جاف+1فنجال قهوه سكر+فانيليا 
ربع علبة حليب مركز + نصف كيس دريم ويب .. 
الطريقه: 
تخلط في الخلاط ثم في قدر على النار حتى تغلي
تصب في صينيه سبق اعداد الكرامل فيها(السكر المحروق)ثم في الثلاجه 
تخلونها اكثر من ست ساعات

اقرء المزيد

قطايف رمضان

المقادير 

كاس من الدقيق الأبيض 
3 أكواب ماء 
بيضة 
ملعقة طعام خميرة بيرة 
ربع ملعقة شاي سكر 

الطريقه 

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر . 
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء 

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . 
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

اقرء المزيد

سمبوسة رمضان

المقادير

مقادير العجينة 
3كاسات كبيره دقيق أبيض. 
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت . 
ملح 
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.

الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه . 
2بصلتين مبشورتين . 
2 بيضتين مسلوقه . 
2/1 حزمه بقدونس . 
2/1 حزمه شبت . 
فلفل أسود . 
ملح.

طريقة

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء 
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا. 
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج . 
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة. 
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه . 
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل 
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت 
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف.

اقرء المزيد

وصفات رمضانيه متنوعة

 وصفات رمضانيه متنوعة

اقرء المزيد

فخذ الديك الرومي بصوص المشروم

 

المكوّنات و المقادير :


ثلاثة أرباع كوب دقيق
ملعقتا ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
ست أفخاذ ديك رومي
ثلاث ملاعق زيت نباتي
كوبا مشروم مقطع
ثلاث بصلات أخضر مقطعة صغيرا
ملعقة ونصف زعتر
كوبا حساء دجاج
ثلث كوب صوص طماطم
كوب كريمة طبخ
طريقة التحضير


احضري حقيبة بلاستيكية وضعي فيها الدقيق والملح والفلفل الأسود ثم ضعي أفخاذ الديك الرومي .
اغلقي الحقيبة ورجيها جيدا حتى يغطي الدقيق أفخاذ الديك الرومي .
احضري قدرا وضعي فيها الزيت النباتي ثم ضعيها على النار ، أضيفي افخاذ الديك الرومي حتى يصبح لونها بنيا ثم ضعي المشروم ، البصل الأخضر والزعتر .
أضيفي صوص الطماطم والحساء إلى المكونات وقلّبي جيدا واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف .
أضيفي الكريمة مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار .
ضعي أفخاذ الديك الرومي في طبق التقديم .
ملحوظة : يمكنك تقديمها مع المعكرونة أو الأرز حسب رغبتك

اقرء المزيد

صدور دجاج مشوية بالثوم

 

المقدير:;



قطعتان من صدور الدجاج الفيليه حوالى 350 جراماً
فصين ثوم مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة شطة سائلة (اختياري وحسب الرغبة)
ملح وفلفل

طريقة التحضير


فى وعاء عميق تخلط جميع المكونات جيدا بدون الدجاج، بعد ذلك يوضع الدجاج

ويقلب جيدا فى الخليط ويترك بها مدة نصف ساعة على الأقل.
نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ولها يد معدنية يسمح بدخولها للفرن، وتسخن
فوق الشعلة على نار متوسطة مع ملعقة صغيرة زيت، وتوضع بها صدور الدجاج،


ويترك حتى يأخذ اللون الذهبى مع التقليب لمدة 3 دقائق لكل جانب.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتغطى المقلاة بورق ألمونيوم، وتترك



بالفرن مدة 50 دقيقة ثم نخرجها ونتركها لتستريح مدة 5 دقائق.



تقدم صدور الدجاج كاملة مع سلطة خضراء طازجة وقطعتين من الخبز المحمص.

اقرء المزيد

البقلاوة

البقلاوة

المقادير 
 1/2 كيلوغرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)  
 3/4 كوب زبدة
3 كوب فستق حلبي، أو جوز مطحون طحنا خشنا
 القطر
1  كوب ماء
 2  كوب سكر بودرة
 2 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
 2 ملعقة صغيره ماء الورد، أو ماء الزهر
 طريقة التحضير
 ١.للقطر: يُغلى الماء والسكر في قِدر ويُترك على نار متوسطة الى أن
       يشتدّ قليلاً، ثم يضاف عصير الليمون الحامض وماء الورد أو ماء الزهر و  يُترك جانباً حتى يبرد.
 ٢. للبقلاوة: تُدهن صينية (أصغر من حجم ورقة عجينة البقلاوة)    بالزبدة.  
 ٣. توضع نصف أوراق البقلاوة في الصينية وتُدهن كل منها بالزبدة    
بواسطة فرشاة أو رقعة مغمسة بالزبدة. 
 ٤. يُرش الجوز أو الفستق الحلبي بصورة متساوية على الاوراق. ثم  
    توضع أوراق البقلاوةالمتبقية فوق الفستق بعد ُدهنها بالزبدة أيضاً.
 ٥. تُقطّع طبقات البقلاوة على شكل ماسة، بحسب الحجم المطلوب، مع  
     الحرص على اختراق كافة الطبقات بواسطة السكين. 
 ٦. يُحمّى الفرن على حرارة 180درجة مئوية (350 درجة فاهرنهايت)، وتُخبز البقلاوة فيه الى أن ترفخ ويصبح لونها ذهبياً حوالى 30 دقيقة.
 ٧. عندما تجهز البقلاوة، يتم اخراجها من الفرن ويُسكب عليها القطر البارد
 ثم تُترك لتبرد قبل فصل القطع بعضها عن بعض وتقديمها.

اقرء المزيد

العصائر

هذه بعض طرق صنع واعداد لبعض العصائر وطرق تقديمها 

اتمنى ان تعجبكم مع حرارة صيف حار جدا 

1 ــ عصير المانجو بالايسكريم 
المقادير 

2 ملاعق قشطة
2 ملاعق حليب بودرة
اسكريم مانجو حسب الرغبة
قالب ثلج
سكر حسب الرغبة
عصير مانجو 

الطريقة:

نخلط القشطة مع الحليب مع الثلج الى ان يتكسر ثم نضع السكر وعصير المانجو 
للزينة نضع الاسكريم فوق العصير .. و بالهناء و الشفاء

ملاحظة : 
يمكن استبدال اسكريم المانجو باسكريم الشوكولاتة




ميلك شيك 
 +5 ملاعق حليب مجفف+3 ملاعق كاكاو +سكر حسب الرغبه+2كوب ماء+مكعبات ثلج 1+ايسكريم بالفانيلا 

الطريقه:
يوضع الماء في الخلاط ثم المكعبات وبعد ذلك نضع كل المقادير الا الكاكاو ثم نخلط جيدا نحضر الاكواب ونضع الخليط فيه الى النصف ثم ناتي بباقي الخليط اللي موجود في الخلاط ونضيف عليه الكاكاو ونخلط جيدا ثم نسكبه في الاكواب من الجنب حتى يصبح عندنا في الاكواب لونين3) 



عصير فراولة 

المقادير :
1 و ربع كوب عصير تفاح.. 3م.ك.مربى الفراولة . قليل من الفانيلا/3 كوب فراولة مقطعة طازجة او مثلجة/ 1 و كوب ثلج مكسر.. 
اخلطيهم جيدا في الخلاط الكهربائي وقدميه مباشرة



عصير الليمون بنعناع

المقادير:
لكوب واحد:
كوب ماء 
ربع كوب عصير ليمون الاخضر او الاصفر 
1 ملعقة سكر 
10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة 
قليل من الثلج المبروش
الطريقة:تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي 
ثم تصفي في كوب و تزين بشرائح الليمون وورق النعناع 
..

عصير الشكولاتة .

المقادير :
2حبة جالكسي ، 1ك حليب ، 2ايس كريم بالشكولاتة ، 2/1ك عصير برتقال طازج، سكر 
1) يذوب الجالكسي ثم يخلط بالحليب ويحرك ثم يترك جانبا ليبرد . 
2) يوضع في الخلاط الحليب والايس كريم وعصير البرتقال والسكر وثلج مجروش، ويخلط الجميع جيدا . يقدم مباشره.
ملاحظة :
ممكن استبدال الجالكسي والحليب بحلــــــــيب بالشكولاته 
و3 م شكولاتة نسكويك أو أي بودرة شكولاتة حلوه .


ما أجمـــل أن نضع لمسات جميله على مانقدمه لضيوفنا من شراب

فهذا يؤدي إلى أضفاء جو من الرفاهيــــه ويشعر الضيف بأهميته وغلاه 


نشووف الحركات لتقديم العصير 











(( منقول مع بعض الاضافات ))

اقرء المزيد

طاجين السمك

المقادير

نحتاج للطاجين
كيلو ونصف سمك من النوع الابيض هنا استعملنا نوع الميرو- 2فلفل اخضر مقطع دوائر-3بصلات متوسطة الحجم مقطعة دوائر- نصف كيلو جزر مقطع دوائر- نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر- طماطم صغيرة للتزيين.

من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فخار لانه يعطي نكهة خاصة جدا احسن من الاواني المعدنية
نضع في الاول البصل تم الجزر والبطاس واخيرا الفلفل لان لكل خضرة ووقتها في الطبخ لذلك لازم يكون الترتيب هكذا

بعد ما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة
للصلصة نحتاج الى = 3 حبات طماطم حجم متوسط -قزبر وبقدونس وتوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح- بهارات اللي هي ملعقة كبيرة خرقوم- نص ملعقة صغيرة فلفل اسود-ملعقة كبيرة ونص فلفل احمر حلو-وممكن تضيفي اعشاب منسمة كورق سيدنا موسى -وملح حسب الدوق- وملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل او عصير اللمون العادي- وزيت زيتون-وملعقة كبيرة من الزنجبيل/سكين جبير/


نخلط كل التوابل مع الطماطم المحكوكة وندهن بيها السمك ونملء بطنه بالصلصة

نحط السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة على الطاجين كله ونحرس على ان كل الخضار تبقى عليها صلصة ونضيف طماطم صغيرة للتزيين ونحطه فوق النار تكون خافتة ونغطي الطاجين جيدا

ولما ينضج نطفي عليه ولو لاحظته انه فيه مرق كتير اطفو النار لان طاجين الفخار من مميزاته يحافظ على درجة حرارة عالية

هكذا يكون الشكل النهائي


ملحوظة لايجب اضافة الماء الى الطاجين نكتفي بالصلصة 

اقرء المزيد

سلطات صيفية خفيفة بالصور

سلطات صيفية خفيفة بالصور

طريقة تحضير سلطات صيفية خفيفة بالصور

السلطة الاولى : سلطة البطاطس و الطون من السلطات الصيفية الخفيفة

نسلق البطاطس في ماء مملح بعد ان تبرد نضعها في صحن نصف الكمية فقط ثم نضع الطون و المايونيز في الوسط ثم باقي الكمية نقلبها في طبق التقديم و نزينها بلاسيبوليت

السلطة الثانية : سلطة الطماطم و لافوكا : من السلطات الخفيفة الصيفية

نحتاج دوائر كبيرة من الطماطم 

لاموطارد

القمرون مشحر في الملح و القليل من الزيت

لافوكا

لاسيبوليت للتزيين

تقدم مثل ما في الصورة

صلطة الطماطم و البصل من السلطات الشعبية و المعروفة في المغرب يمكن ان نقدمها بهذا الشكل

سلطة الطون و البيض اظن ان كل المكونات واظحة في الصورة

سلطات اخرى سهلة التحضير صيفية و خفيفة

يمكن لك استعمال ما تشائين من الخضر

اقرء المزيد