مخامر على شكل بانيني

مخامر على شكل بانيني....

عمريهم مرة واحدة وطيبيهم مباشرة بدون فرن او لحوم وحتى بدون مجهود 

1. مكونات الحشوة
2.  2حبات بصل متوسطة 
3.  2 فلفل مربعات 
4. +2 جزر محكوك 
5. +2 قرع اخضر محكوك
6. + زيت 
7. +ملح نصف ملعقه صغيره 
8. فلفل اسود نصف ملعقه صغيره
9.  كمون ملعقه صغيره 
10. فلفل احمر نصف ملعقه صغيره
11.  زنجبيل ملعقه صغيره 
12. من الثوم المجفف صلصه حاره او هريسه حسب الذوق ملعقه او ملعقتين من صلصه الصوجا 
13. جبن مفروم 
14. مكونات العجين المرحله الاولى كاس ونصف من الدقيق الابيض
15.  كأس +نصف من الماء الدافئ 
16. ملعقه كبيره خميره الخبز+
17.  ملعقه كبيره من السكر
18. + ملعقتان كبيرتان من الحليب بودره 
19. المرحله الثانيه كاس من الدقيق الاصفر الفينو دقيق ابيض لجمع العجين
20. ملعقتان  كبيرتان من زيت الزيتون ملح معقه كبيره ونصف من الزبدة

طريقة التحضير في الوصف

اقرء المزيد

كنتاكي بدون افخاذ الدجاج بدون كنفليكس مقرمش وكيدوب في الفم واللذة ماتسوليش خطيييير مع صلصة في تواني

مطبخ حليمه الفيلالي
 اقدم لكم كنتاكي بصدور الدجاج سهل وسريع بمكونات بسيطه بدون كونفلكس مقرمش ويذوب في الفم
 المكونات :
صدر دجاج مقطع بشكل طولي
 بيضة
 نصف كأس من الحليب
فلفل اسود-
 فلفل احم-ر
 زنجبيل
 -كركم
-ثوم مجفف
- بصل مجفف( اذا توفر )
زعتر
 _عصير حامض
دقيق ابيض مع نفس التوابل
 صلصة الياغورت علبة ياغورت طبيعي فلفل اسود +ملح ثوم او بصل مجفف+معدنوس مفروم +عصير الحامض


طريقة التحضير في الفيديو

اقرء المزيد

   حرشة سائلة بالبرتقال

Harsha liquid avec orange juice

المقادير و الطريقة في الفيديو

شهية طيبة

 

اقرء المزيد

الكرص او القراشل ب طريقة سهلة و ناجحة 

 المقادير والطريقة في الفيديو

اترككم مع المشاهدة وشهية طيبة

اقرء المزيد

رولي البطاطس بالطون و البيض

 شهيوة جديدة و راقية

طريقة التحضير بالمراحل مشروحة على الفيديو

اقرء المزيد

بيتزا أومليط شهيوة سهلة للعشاء

بيتزا أومليط شهيوة سهلة للعشاء

 

:المقادير

4بيضات

بصلة

الفطر

3 أنواع من الفلفل

جبن مبشور

ملح + إبزار

_____________________

الوصفة بالمراحل المصورة على الفيديو

 

la recette en français et anglais sur la vidéo

 

 

اقرء المزيد

طاجين السمك

المقادير

نحتاج للطاجين
كيلو ونصف سمك من النوع الابيض هنا استعملنا نوع الميرو- 2فلفل اخضر مقطع دوائر-3بصلات متوسطة الحجم مقطعة دوائر- نصف كيلو جزر مقطع دوائر- نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر- طماطم صغيرة للتزيين.

من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فخار لانه يعطي نكهة خاصة جدا احسن من الاواني المعدنية
نضع في الاول البصل تم الجزر والبطاس واخيرا الفلفل لان لكل خضرة ووقتها في الطبخ لذلك لازم يكون الترتيب هكذا

بعد ما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة
للصلصة نحتاج الى = 3 حبات طماطم حجم متوسط -قزبر وبقدونس وتوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح- بهارات اللي هي ملعقة كبيرة خرقوم- نص ملعقة صغيرة فلفل اسود-ملعقة كبيرة ونص فلفل احمر حلو-وممكن تضيفي اعشاب منسمة كورق سيدنا موسى -وملح حسب الدوق- وملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل او عصير اللمون العادي- وزيت زيتون-وملعقة كبيرة من الزنجبيل/سكين جبير/


نخلط كل التوابل مع الطماطم المحكوكة وندهن بيها السمك ونملء بطنه بالصلصة

نحط السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة على الطاجين كله ونحرس على ان كل الخضار تبقى عليها صلصة ونضيف طماطم صغيرة للتزيين ونحطه فوق النار تكون خافتة ونغطي الطاجين جيدا

ولما ينضج نطفي عليه ولو لاحظته انه فيه مرق كتير اطفو النار لان طاجين الفخار من مميزاته يحافظ على درجة حرارة عالية

هكذا يكون الشكل النهائي


ملحوظة لايجب اضافة الماء الى الطاجين نكتفي بالصلصة 

اقرء المزيد

كسكس مغربي

كسكس باللحم والخضر السبعة

الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، وستجدون هنا  طريقة جد سهلة لتحضيره .

المقادير

* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة). وهي على هدا الشكل

* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

اقرء المزيد

الرايب البلدي

 الرايب البلدي 

نحتاج لتر حليب + ياغورت فاني + السنيدة حسب الذوق

الطريقة سهلة جدا

نأخذ الحليب ونفيضوه في كسرولة ثلاث مرات اي يفيض ونزولوه من فوق النار ثم نرجعوا نفيضوه ثم بنفس الطريقة حتى نكملوا ثلاث مرات

نتركوه جانبا حتى يدفأ ونزولوا هذه القشرة اللي كاتكون من الفوق "الفرارة " نزولوها بملعقة

ثم نأخذ ياغورت فاني وهو مسدود ونحركوه مزيان حتى يولي جاري ثم نضيفه على الحليب هو والسنيدة

ثم نصبوا الخليط في قارورة ديال ماء معدني ونلفها بالجورنال ثم ببلاستيكة ومانطة ونضعه في مكان دافئ

من بعد 5 ساعات ندخل القارورة للثلاجة وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

كيكة الشكلاط رائعة

كيكة الشكلاط رائعة

tarte moelleux من الوصفات الفرنسية التقليدية

  بسيطة غنيةوراقية;اهم شروط نجاحها تبقى فالثلاجة 6ساعات او ليلة كاملة لأن فيها ربع لتر ماء:والا غتجي ككتفرتت بزاااف

المقادير

250غ دقيق مع ملح

1خميرة حلوى 

1ساشي كاكاو او 2معالق كبار

200غ زبدة اي نوع

200غ شكلاط اسود

100غ سنيدة

م ك زيت

1 ساشي نسكافيه

2 بيضات

ربع لتر ماء

الطريقة

في اناء نجمع القيق مع الكاكاو مع لخميرة ونخليوهم

في كسرونة على النار نضع زبدة شكلاط سكر زيت نسكافي و الماء حتى يذوب كلشي و يننسسجم ثم نكبوه على خليط دقيق ونخلطو مزياان بلا تطراب

في الاخير نضيفو 2بيضات مطرربين و نخلطو مزيان نحصل على خليط لامع

 نكبوه في مول

مدهون للفرن 40 د

بعد النضج نقلببه فطبق تقديم ثم للثلاجة 

اقرء المزيد

سلطات صيفية خفيفة بالصور

سلطات صيفية خفيفة بالصور

طريقة تحضير سلطات صيفية خفيفة بالصور

السلطة الاولى : سلطة البطاطس و الطون من السلطات الصيفية الخفيفة

نسلق البطاطس في ماء مملح بعد ان تبرد نضعها في صحن نصف الكمية فقط ثم نضع الطون و المايونيز في الوسط ثم باقي الكمية نقلبها في طبق التقديم و نزينها بلاسيبوليت

السلطة الثانية : سلطة الطماطم و لافوكا : من السلطات الخفيفة الصيفية

نحتاج دوائر كبيرة من الطماطم 

لاموطارد

القمرون مشحر في الملح و القليل من الزيت

لافوكا

لاسيبوليت للتزيين

تقدم مثل ما في الصورة

صلطة الطماطم و البصل من السلطات الشعبية و المعروفة في المغرب يمكن ان نقدمها بهذا الشكل

سلطة الطون و البيض اظن ان كل المكونات واظحة في الصورة

سلطات اخرى سهلة التحضير صيفية و خفيفة

يمكن لك استعمال ما تشائين من الخضر

اقرء المزيد

طاجين اللحم بالبرقوق

طاجين اللحم بالبرقوق

طريقة عمل طاجين اللحم بالبرقوق

المقادير:

- 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو

 الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"

6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح 

ملعقة  من القرفة بودرة 

ملعقة  من الزنجبيل بودرة 

ملعقة  من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض

كأس زيت نباتي

ملعقة صغيرة من السمن المغربي 

 أو الزبدة مملحة

زعفران شعرة 

كيلو غرام بصل 

اللوز مقلي 

البيض مصلوق مقشر

طريقة التحضير:

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية)

ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.

ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.

نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.
في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبخر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة.

يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى : 
البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.

أو دوائر من الاناناس نزين بها الجوانب البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق.
في أناء نضع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا القطرحتى يتعسل. 

اقرء المزيد

البيتزا

 البيتزا



عجينة البيتزا

المكونات: ملعقه طعام خميره جافه
كوب و نصف  ماء دافئ
ثلات اكواب  طحين 
 ملعقة طعام زيت زيتون 
رشة ملح 
أضيفي مع الدقيق قليل من الاوريجانو و الريحان المجفف و الثوم للطعم





اخلطي مقدار الماء الدافئ مع الخميره واتركيه 5 دقائق 





انخل الطحين في صنيه واضع فتحه في الوسط





اسكبي الخميره السابقه 






والزيت والملح

اعجنيها بيديك عدة مرات حتى تتماسك

 

رشي الطحين على طاولة

اعجني العجينه بطي ودفع يديك

مسحي الصينيه بالزيت الزيتون

وضعي العجينه بالصينيه المدهونه

اقطعي العجين بشكل x اكس الضرب

وامسحي العجين بالزيت حتى لاتتقطع

غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيه ساعة ونصف الى ساعتان حتى تنتفخ

 على حسب قوة الخميره ودرجة حرارة الغرفه

اضربي العجينه الى الاسفل حتى يخرج فقاعات الهواء

يقطع العجينة الى ثلاث قطع يفرد بالشوبك

وشكليه بيدك على شكل مستدير

مكونات التزين

 فلفل بكل الالوان

 بصل  مشروم

 طماطم مقطعة حلقات

طماطم على شكل لاصوص

 زيتون 

 جبنة شيدر 

 جبنة موزاريلا

 أي شئ يخطر على بالك

 ممكن ايضا قطع اللحم او الدجاج

وذلك على حسب الذوق الذي تفضيلونه

بالنسبة لتحضير

نضع العجين ونضع عليها لاصوص الطماطم

الدي يمكن اعداده باضافة الملح والفلفل و الزيت

تم بعد دلك نضع القطع المتوفرة حسب الرغبة والدوق

و في الاخير شهية طيبة

اقرء المزيد